Courgettesoep

• Courgettesoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door dino58
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 prei, in stukken
• 1 flinke courgette, in stukken
• 1 aardappel, geschild en in stukken
• 3 Maggiblokjes
• 2 laurierblaadjes
• 1 theelepel madras
• 2 eetlepels olijfolie
• 250 gram gehakt
• 1 oranje paprika, in blokjes
• 2 hardgekookte eieren
• gebakken uitjes (Go-tan)
• crème fraîche

Bereidingswijze

Prei en courgette even aanfruiten in de olijfolie. Aardappel, bouillonblokjes, laurierblaadjes, madras en ½ liter water toevoegen. Half uurtje laten pruttelen en met de staafmixer pureren. Gehakt naar eigen smaak aanmaken en hiervan kleine balletjes draaien. De gehaktballetjes en paprika in een koekenpan zachtjes bakken (geen boter nodig) en aan de soep toevoegen. De soep opdienen met een eetlepel crème fraîche, gebakken uitjes en plakjes hardgekookt ei. Lekker met stokbrood. I.p.v. prei kan je ook 2 grote uien gebruiken en je kan er eventueel nog wat worteltjes aan toevoegen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties