Champignon-crèmesoep met uien
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verhit de boter in een grote pan en bak daarin de lente-uitjes en de champignons op een gemiddeld hoog vuur totdat ze zacht zijn en het meeste vocht verdampt is.
Doe er de aardappels, groentebouillon, peper en wat zout bij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en laat alles 20 minuten ptuttelen of totdat de aardappels gaar zijn. Laat daarna het mengsel afkoelen. Bereid ondertussen de ui, verhit 1 cm olie in een koekenpan, haal de uiringen door de bloem en bak ze daarna ca 5 minuten of totdat ze knapperig en lichtgeel van kleur zijn.
Laat de ringen uitlekken op keukenpapier.
Pureer de soep in een blender of foodprocessor en schenk deze terug in de pan. Voeg de room en het citroensap toe en verhit de soep langzaam. Schenk de soep in de kommen en doe de knapperige uiringen erbovenop. Garneer met de fijngesneden peterselie.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Champignon-cremesoep
Pompoen-tomatensoep met witte boontjes