Broccolicrème soep met feta

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 wortel
• 1 grote aardappel
• 1 ui
• 1 eetlepel olie
• 1 bouillonblokje
• 500 gram broccoli
• 100 gram feta
• 3-4 takjes vers of 0,5 theelepel gedroogde majoraan
• 250 milliliter melk
• zout
• peper
• 8 schijven stokbrood

Bereidingswijze

Schil de wortel en de aardappel, was ze en snijd ze in kleine stukken. Pel en snipper de ui. Bak alles kort in de hete olie. Blus af met ruim 500 milliliter water en het bouillonblokje. Breng de soep aan de kook en laat hem 8-10 minuten zachtjes koken. Maak intussen de broccoli schoon, was hem en snijd hem in stukken. Was de marjoraan en pluk de blaadjes op een paar als ganering. Brokkel de feta in kleine stukjes. Haal de groente uit de bouillon en zet ze opzij. Breng de broccoli in de bouillon aan de kook en laat hem 10-15 minuten garen. Voeg de marjoraan toe. Pureer alles fijn met de staafmixer. Giet de melk erbij. Breng de soep op smaak met zout en peper. Verhit de wortel, de aardappel en de feta kort in de soep. Garneer de soep met de rest van de marjoraan en geef er stokbrood bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter