Bouillabaisse

• Bouillabaisse recepten » Soepen
• 4 porties uit Frankrijk
• In 1 uur en 5 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kg gemengde visfilet(kabeljauw, wijting, poon, zalm enz)
• 100 gram grijze garnalen
• 2 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 prei
• 2 vleestomaten
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 glas droge witte wijn
• 2 liter visbouillon van tablet
• 1 pakje saffraan
• 2 takjes tijm
• 3 eetlepel gehakte peterselie
• peper
• zout

Bereidingswijze

Snijd de vis in stukken. Pel de sjalotjes en knoflook en snipper ze fijn. Snijd de prei in ringen en de gepelde tomaten in blokjes. Fruit de knoflook, sjalotjes en prei aan in de hete olie, doe er de tomaten de tomatenpuree, de saffraan en de tijm bij en leng aan met visbouillon en witte wijn. Breng onafgedekt aan de kook gedurende 15 min. Doe de visfilets bij de bouillon, eerst de stevige soort, later de zachtere. Laat tegen de kook aan sudderen tot de vis gaar is en net niet uiteen valt. Werk voor het serveren de bouillabaisse af met de garnalen en peterselie. Kruid nog wat bij met peper en zout. Als je het wat feestelijker wilt maken, kun je er op het laatst nog gekookte gamba's en mosselen aan toevoegen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties