Boerentomatensoep uit Bartjes jeugd

• Tomatensoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door albertje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 liter kippenbouillon
• 1 stuk zwoerd van spek of ham
• 1 ui
• 1 stuk winterwortel
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem
• 1 kilogram verse tomaten
• 1 laurierblad
• peper
• zout

Bereidingswijze

Maak de bouillon zelf of neem een pot kant-en-klare bouillon. Snijd het stuk zwoerd in stukjes en zet het in een droge pan even aan (het zwoerd geeft de tomatensoep een heel specifieke smaak). Doe er dan de boter bij en fruit de gesnipperde ui en de in blokjes gesneden wortel daarin. Strooi, als de ui glazig is, de bloem erover en laat die, al roerend, even gaar worden. Giet dan scheutje voor scheutje de bouillon in de pan en blijf roeren tot de soep licht is gebonden. Doe de in vieren gesneden tomaten en het laurierblaadje in de pan en laat de soep 20 minuten tegen de kook aan trekken. Draai of druk de soep door een de zeef en breng haar op smaak met peper en zout. Smakelijk.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter