Avocadosoep met creme fraiche

• Avocadosoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 2 uur en 35 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 avocado's
• 2 teentjes knoflook
• 250 mililiter creme fraiche
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels citroensap
• 4 bosuitjes
• 100 mililiter witte wijn
• 1 liter kruidenbouillon van 1 tablet
• 1 eetlepel koriander
• zout
• 0,5 eetlepel geraspte citroenschil

Bereidingswijze

Schil de avocado's, snijd ze in stukjes en puree ze met de knoflook en 1 eetlepel citroelsap. Voeg de creme fraiche met de rest van het citroensap al roerend toe. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de bosuitjes. Voeg de wijn met bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Neem de pan van het vuur en voeg al roerend de avocadopuree met koriander, zout en citroenrasp toe. Laat de soep door en door koud worden en garneer met koriander.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter