Aspergesoep met ham

• Aspergesoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door didier
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram asperges
• 1 vleesbouillon tablet
• 30 gram boter
• 30 gram bloem
• 1 gekookt ei
• 150 gram gekookte ham, in reepjes
• 4 eetlepels slagroom
• 2 eetlepels fijngesneden peterselie

Bereidingswijze

Was de asperges, schil ze en snijd er het onderste stukje af. Breng de asperges samen met de schil en het bouillontabletje aan de kook. Neem na 15 minuten de asperges uit de pan en laat de schillen nog 30 minuten op laag vuur doorkoken. Zeef het kookvocht en gooi de schillen weg. Snijd de gekookte asperges in stukjes. Smelt de boter in een soeppan, strooi de bloem erover en roer die door de boter. Voeg het kookvocht van de asperges beetje bij beetje bij de boter. Laat de soep nog 15 minuten op een laag vuurtje doorkoken. Maak het ei fijn met een vork en voeg dit samen met de aspergestukjes, hamreepjes en de slagroom toe aan de soep. Breng het geheel op smaak met zout en peper en strooi de peterselie erover.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter