Aspergesoep met bosuitjes

• Aspergesoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram witte asperges
• 1 kruidenbouillon tablet
• 30 gram boter
• 30 gram bloem
• 2 bosuitjes
• 100 gram kipfilet vleeswaren
• zout
• 125 mililiter creme fraiche
• 0,75 liter water

Bereidingswijze

Maak de asperges schoon en snijd ze in stukjes van 4 cm. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Breng het water met kruidenbouillontablet aan de kook en kook de asperges in 10 minuten gaar. Schep de asperges uit de pan en zeef het kookvocht. Smelt de boter in een soeppan en roer de bloem erdoor. Laat het mengsel al roerend op laag vuur in minuten garen. Schenk 1/4 deel van het kookvocht bij hete bloemmengsel. Blijf goed roeren tot het mengsel glad gebonden is en voeg dan de rest van het kookvocht al roerend toe. Voeg de aspergestukjes, bosuitjes en kipfilet toe en breng de soep op smaak met zout. Verwarm de soep nog even goed door en schep hem in 4 diepe borden. Schep een flinke eetlepel creme fraiche op de soep.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter