Aspergeroomsoep

• Aspergeroomsoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door sacha
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 bundel asperges
• 1,5 eetlepel bloem
• 2,5 liter groentebouillon
• 1 ui, gepeld
• 1 preiwit
• 2 stengels bleekselderij
• boter
• peper
• zout
• 1,5 deciliter room
• verse kervel
• KRUIDENTUIL:
• peterseliestengels
• tijm
• laurier

Bereidingswijze

Maak de groenten schoon en schil de asperges. Snijd de ui, preiwit, selderij en drie vierde van de asperges grof. Smelt boter in een ruime pan en stoof er de groenten glazig in. Bestrooi met bloem, meng het goed en laat even drogen op het vuur. Voeg de groentebouillon toe. Kruid met peper, zout en het kruidentuiltje. Breng aan de kook en laat zacht gaarkoken. Verwijder de kruidentuil en draai de soep door een roerzeef of mix ze fijn. Controleer de smaak en werk af met wat room. Snijd de rest van de geschilde asperges in stukken van 3 cm en kook ze krokant in lichtgezouten kokend water. Werk er de soep mee af en strooi erverse kervel over.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter