Aspergegazpacho
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak de asperges schoon en houd de puntjes apart. Hak het sjalotje fijn. Schil de aardappel en snijd hem in stukjes. Snijd dunne sliertjes van de citroenschil voor garnering en pers de vrucht uit. Breng de bouillon in een soeppan aan de kook en voeg het sjalotje toe. Laat het geheel 5 minuten koken. Voeg de aardappelblokjes met asperges en water toe en breng het geheel aan de kook. Laat het geheel 15 minuten gaar koken. Voeg de oregano met citroensap toe en warm het geheel 5 minuten door. Laat de soep iets afkoelen en pureer hem tot een gladde massa. Kook de aspergepunten in een pan in 5 minuten gaar. Garneer de soep met de aspergepunten en citroenslierten. Laat de soep in de ijskast door en door koud worden.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
