Asperge-roomsoep met sjalotjes en kervel

• Aspergeroomsoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo groene asperges
• 2 eetlepels boter
• 3 sjalotjes
• 1 eetlepel kervel
• 4 takjes kervel
• 0,75 liter groentebouillon van 1 tablet
• 150 mililiter creme fraiche
• limoensap

Bereidingswijze

Hak de sjalotjes fijn. Snijd het onderste deel van de asperges en schil ze dun. Snijd de asperges in stukjes. Verhit de boter in een soeppan en bak de sjalotjes glazig. Voeg de aspergestukjes toe en laat ze gaar stoven. Voeg al roerend de kervel met bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep afgedekt op laag vuur 30 minuten pruttelen. Pureer de soep met de staafmixer. Voeg al roerend de helft van de creme fraiche toe en breng de soep aan de kook. Breng de soep op smaak met zout en limoensap. Verdeel de soep over 4 soepborden en garneer met de rest van de creme fraiche en een takje kervel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties