Asperge roomsoep
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil de asperges en verwijder de harde uiteinden (bewaar ze voor een groentenbouillon van te maken).
Snijd de punten van de asperges en houd deze apart.
Snijd de rest van de asperges in stukken.
Breng de kippenbouillon en de groentenbouillon aan de kook.
Voeg de aspergepunten toe en laat 3 min. koken
Haal de aspergepunten uit de bouillon en zet ze koel weg.
Doe de aspergestukken in de bouillon en laat 20 min. zachtjes koken
Mix de soep zeer fijn (een blender is daarvoor beter dan een handmixer).
Smelt 2 eetlepels boter in een kookpot en roer er de bloem door.
Laat even bakken en giet er al roerend de gemixte soep bij.
Kruid met muskaatnoot, peper en zout.
Laat even doorkoken.
Klop in een soepterrine de eierdooier los met de room.
Giet er de hete soep op en roer goed om.
Werk af met de aspergepunten en een takje kervel.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Asperge-cremesoep
Broccoliroomsoep
Spinazie roomsoep