Artisjokkensoep met knoflook

• Soepen
• 6 porties uit Nederland
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door irispons
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 grote bol knoflook, horizontaal doorgesneden
• 5 eetlepels olijfolie
• 2 sjalotjes, gesnipperd
• 2 blikken artisjokkenharten, à 400 gram, uitgelekt
• 300 gram droogkokende aardappelen, geraspt
• 1 liter kippenbouillon, van 2 tabletten
• zout
• peper
• 1,5 deciliter slagroom

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 185°C.
Leg de knoflook op de bakplaat, giet er 1 eetlepel olie over en rooster deze in het midden van de oven in 35 minuten gaar en goudbruin.
Verwarm 3 eetlepels olie en fruit de sjalotjes in ± 10 minuten zachtjes glazig.
Voeg de artisjokken en aardappels toe en bak ze ± 8 minuten zachtjes mee.
Giet de bouillon erop en breng het geheel aan de kook. Voeg de hele knoflook toe en laat het ± 15 minuten zachtjes trekken.
Pureer de soep en wrijf deze door een zeef.
Breng de soep op smaak met zout en peper en laat deze afkoelen. Bewaar de soep afgedekt in de koelkast tot gebruik.

Verwarm de soep op het laagste vuur.
Klop de slagroom dik lobbig maar niet stijf en klop deze bij de warme soep.
Breng de soep op smaak met zout en peper. Schenk de soep in diepe borden.
Lekker met broodsoepstengels.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter