Abrahams Mosterdsoep

• Mosterdsoep recepten » Soepen
• 2 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar
• Door lucette
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 0,25 prei
• ca. 60 gram spekjes
• boter voor bakken
• 25 gram roomboter
• 30 gram bloem
• 60 mililiter slagroom
• 500 mililiter kippenbouillon
• 0,5-1 eetlepel mosterd

Bereidingswijze

Snijd de prei in halve ringen. Verhit de bakboter en bak hierin de spekjes aan. Voeg de prei toe en bak deze even mee. Haal dit mengsel uit de pan. Smelt de roomboter en voeg de bloem toe. Roeren met een houten lepel. Zet de roux op een zacht vuur en laat hem 10 minuten garen. Giet de warme bouillon in hele kleine gedeeltes bij de roux, telkens roeren tot het glad is en 10 minuten laten koken. De soep eventueel zeven. Mosterd naar smaak (!) toevoegen, goed roeren en room toevoegen. Niet meer laten koken. Voeg als laatste de spekjes en de prei toe.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties