Aardappelsoep met krokant spek

• Aardappelsoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Duitsland
• In 1 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 100 gram ontbijtspek
• 1ui
• 2 teentjes knoflook
• 0,5 wortel
• 0,25 knolselderij
• 0,5 prei
• 500 gram kruimige aardappelen
• 1 eetlepel boter of olie
• 2 groentebouillonblokjes
• 1 laurierblad
• 1 theelepel gedroogde marjolein
• zout en peper 3 takjes peterselie
• nootmuskaat
• 4 theelepels zure room

Bereidingswijze

Snijd het spek in reepjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Maak de groenten schoon en snijd ze klein. Verhit de boter of olie, bak het spek knapperig en neem het uit de pan. Fruit de ui, de knoflook, de groenten en de aardappelen ca. 5 minuten in het hete spekvet. Blus af met ca. 1 liter water en breng het aan de kook. Roer de bouillonblokjes door de soep. Voeg de laurier en de marjolein toe, laat de soep ca. 20 minuten koken met het deksel op de pan. Was en hak de peterselie. Haal de pan van het vuur. Verwijder de laurier. Pureer de soep. Breng op smaak met zout en peper en nootmuskaat. Serveer de borden soep met 1 theelepel zure room, het spek en de peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties