Aardappelsoep met croutons voor 10 personen

• Aardappelsoep recepten » Soepen
• 10 porties uit Nederland
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ui
• 200 gram gerookt spek
• 2 kilo kruimige aardappels
• 1 groentebouillonblokje
• 1 bosje marjolein
• zout en peper
• 5 witte boterhammen
• 50 gram boter

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui. Snijd het spek in blokjes. Schil en was de aardappels en snijd in kleine blokjes. Bak het spek krokant in een grote pan en neem het uit de pan. Laat uitlekken op keukenpapier. Fruit de ui in het spekvet en haal de helft eruit. Voeg de aardappels toe en laat kort meebakken. Voeg 2 liter water toe, roer het bouillonblokje erdoor en breng het geheel aan de kook. Was de marjolein en trek de bladjes eraf. Neem 1/3 deel van de aardappelblokjes uit de pan. Pureer de soep. Voeg de aardappelblokjes en de marjolein toe en breng op smaak. Verwijder de korsten van het brood en snijd in blokjes en bak die in de hete boter. Bestrooi de soep met het spek en de rest van de uien. Serveer met de croutons.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter