Aardappel-truffelsoep met garnalen

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door louca
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram aardappels
• 1,25 liter groentebouillon
• 300 mililiter room
• 1 witte truffel
• 1 centiliter truffelolie
• 100 gram hollandse garnalen
• witte peper

Bereidingswijze

Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze gaar in de bouillon. Borstel de truffel schoon en snijd hem in plakjes. Voeg op het laatst toe aan de bouillon en laat ca. 8 minuten mee koken. Pureer het geheel met de staafmixer. Voeg de room en de truffelolie toe. Breng op smaak met een beetje peper. Schep de soep in voorverwarmde borden of kopjes. Bestrooi met de garnalen en dien meteen op. Variatie: I.p.v. garnalen kun je de soep ook eens bestrooien met vers geraspte Parmezaanse kaas.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties