Sla met chips

• Voorgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door taibahr
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• zonnebloemolie om in te frituren
• 4 grote vastkokende aardappelen
• 16 verse gamba's
• 2 teentjes knoflook
• olijfolie
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• 1 rijpe avocado
• 1 zakje veldsla
• DRESSING:
• 1 sinaasappel
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel witte wijn azijn
• scheutje medium dry sherry
• zout
• peper

Bereidingswijze

Voorbereiding
Verhit de frituurolie tot 180 graden Celsius.

Bereidingswijze:
Boen de aardappelen goed schoon en schil ze met de dunschiller in dunne schijfjes. Frituur ze lichtbruin en laat ze in de lauwwarme oven in een uurtje nadrogen.
Pel de knoflook en snijd ze in flinterdunne plakjes. Pel de gamba's en besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi ze met de knoflook en peterselie.
Boen de sinaasappel schoon, rasp de schil en pers hem uit. Meng sap en rasp met olijfolie en azijn tot een dressing. Doe er een scheutje sherry door en maak op smaak met zout en peper.
Halveer en ontpit de avocado en schep met een lepel het vruchtvlees erui. Snijd dit in plakjes. Besprenkel de plakjes met wat dressing.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de gamba's kort en breng ze op smaak met zout en peper.

Serveersuggesties

Serveertips: Verdeel de veldsla over vier borden en verdeel de gamba's en avocado erover. Bedruppel dit met de rest van de dressing en steek vlak voor het serveren de chips ertussen. Garneren met nog wat fijngehakte peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter