Zoute haringsalade met bietjes en zure room

• Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 700 gram voorgekookte aardappelen
• zout
• peper
• 500 gram gekookte rode bietjes
• 4 zoute haringen
• 125 milliliter zure room
• 3 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel fijngesneden dille + toefjes dille voor garneren
• 2 hardgekookte eieren
• 1 ui, gesnipperd

Bereidingswijze

Kook de aardappelen in water met zout gaar, giet ze af en laat ze afkoelen.
Ontvel de bietjes en rasp ze grof. Laat de bietjesrasp boven een zeef uitlekken (bewaar het sap). Snijd het staartstukje met het stukje graat uit de haringen en verwijder de resterende graatjes. Snijd de haringen in reepjes van een 1/2 cm.
Meng in een kommetje de zure room, de mayonaise, dille en 1 eetlepel bietensap. Breng het sausje op smaak met zout en peper.
Rasp de aardappelen grof. Pel de eieren en snijd ze fijn.
Doe eerst de aardappelen in een lage schaal. Schep dan de ui, het ei en de bietjes erop. Leg daarna de reepjes haring erop en lepel tot slot het sausje erover. Garneer de salade met de toefjes dille.
Lekker met geroosterd brood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter