Wortelsalade

• Wortelsalade recepten » Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 45 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram hollandse garnalen
• 150 gram worteltjes
• 1 rode peper
• 2 theelepels kerriepoeder
• 1 eetlepel geraspte gemberwortel
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 rode uien
• 1 limoen
• 2 eetlepels vissaus
• 1 theelepel rietsuiker
• 100 mililiter kokosmelk
• 10 gram basilicum
• ijsklontjes

Bereidingswijze

Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd hem in dunne ringetjes. Meng in een schaal de helft van de peperringetjes met kerriepoeder, gemberrasp en 1 eetlepel olijfolie. Laat het mengsel afgedekt 1 uur in de ijskast intrekken. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Leg de uiringen 10 minuten in water met ijsklontjes. Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers hem uit. Roer in een schaal een dressing van het limoensap, limoen rasp, vissaus, rietsuiker en 1 eetlepel olijfolie. Dep de uiringen droog en schep ze met de worteltjes en de rest van de peperringetjes door de dressing. Breng het op smaak met zout. Verhit in een wok 1 eetlepel olijfolie en roerbak op matig vuur de garnalen 2 minuten. Voeg de kokosmelk toe en warm het nog eens 5 minuten door. Snijd de basilicum fijn. Verdeel de salade over 4 borden en schep het garnalenmengsel erover. Bestrooi het gerecht met de basilicum.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter