Wintersalade met varkensfilet

• Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door masterchef
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 little gem (bindsla)
• 100 gram veldsla
• 150 gram kerstomaten
• 2 sinaasappels
• 1 teentje knoflook
• 1 klein takje rozemarijn
• 4 eetlepels walnoten
• 4 varkensfilets (ca. 300 gram)
• 4-5 eetlepels olie (waarvan eventueel 2-3 eetlepels notenolie)
• zout
• peper
• 2 eetlepels azijn
• suiker

Bereidingswijze

Maak de bindsla en de veldsla schoon en laat ze goed uitlekken.
Snijd de bindsla in repen, was de tomaten en snijd ze in vieren. Pel 1 sinaasapppel en verwijder daarbij het witte vlies volledig. Halveer de sinaasappel in de lengte en snijd hem in plakken.
Pers de andere sinaasappel uit. Pel de knoflook en snijd hem in plakjes. Was de rozemarijn, ris de naalden van de takjes en hak ze grof. Hak de walnoten grof.
Dep de varkensfilets droog, verhit 1 eetlepel olie in de pan en bak de filets 5 minuten rondom. Bak de knoflook en de rozemarijn kort mee. Breng op smaak met zout en peper en neem het vlees uit de pan.
Verhit 1 eetlepel olie in het bakvet en rooster de walnoten. Blus af met het sinaasappelsap en de azijn en breng op smaak met zout, peper en een beetje suiker. Klop er 2-3 notenolie door.
Snijd het vlees in plakken. Meng de sla, de tomaten en de sinaasappel door de dressing en serveer met de varkensfilet.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter