Tonijnsalade met cherrytomaatjes

• Tonijnsalade recepten » Salades
• 6 porties uit Nederland
• In 4 uur en 30 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 900 gram tonijnmoten
• olijfolie om te bestrijken
• 3 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 0,5 bosje peterselie
• 0,5 bosje koriander
• 2 theelepels paprikapoeder
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels witte wijnazijn
• 1 eetlepel limoensap
• voor de salade:
• 450 gram sperzieboontjes
• 450 gram tuinbonen
• 150 gram veldsla
• 450 gram cherrytomaatjes
• 2 eetlepels koriander
• 3 eieren
• 3 eetlepels olijfolie
• 3 theelepels limoensap
• 0,5 teentje knoflook
• 225 gram groene olijven met piment

Bereidingswijze

Maak de tonijn schoon en snijd ze in kleine stukjes. Verwijder de worteltjes van de veldsla. Kook de eieren hard en pel ze. Pel en snipper de knoflook en sjalotjes. Meng in een kom de sjalotjes met knoflook, peterselie, koriander, paprikapoeder, olijfolie, azijn en limoensap. Voeg 3 eetlepels water toe en hak het geheel in 1 minuut tot een fijne marinade. Prik met een vork gaatjes in de vismoten. Leg de vismoten in een schaal en schenk de marinade erover. Zet de schaal afgedekt 4 uur in de ijskast. Kook de sperzieboontjes met tuinbonen in kokend water met zout gaar. Giet ze af en laat ze schrikken onder koud water. Doe de groente in een kom. Voeg de sla met tomaten en koriander toe en meng het geheel door elkaar. Snijd de eieren in achten. Meng de olijfolie met limoensap en knoflook door elkaar. Verwarm de grill voor en leg de vis in een ovenschaal. Bestrijk ze met de marinade en rooster ze aan beide kanten bruin en gaar in 10 minuten. Meng de vis door de salade en garneer met de eieren.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter