Spaanse salade van geroosterde groenten

• Salades
• 6 porties uit Spanje
• In 1 uur klaar
• Door keesgroen
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 rode paprika’s
• 2 gele paprika’s
• halve kleine gele pompoen of 500 gram oranje pompoen
• 2 rode uien
• middelgrote trostomaten
• 1,25 deciliter extra vierge olijfolie
• bij voorkeur Spaanse zeezout
• vers gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Snijd de paprika’s in de lengte doormidden, dwars door de steel, die eraan moet blijven zitten. Verwijder wat zaadlijsten. Snijd de pompoen in dobbelstenen van 2,5 bij 2,5 cm. Snijd de uien overdwars doormidden, de wortels en de bovenkant intact. Laat ook de schil eraan zitten, dat geeft extra kleur en smaak. Leg alle groenten, met de snijvlakken naar boven in een groot, licht met olie ingevet bakblik. Druppel olie over de groenten en strooi er zeezout en peper over. Zet het blik 30 minuten bovenin een op 240 graden C. voorverwarmde oven, totdat de groenten aan de randen krullen en geurig, gerimpeld en zacht zijn. Druppel olijfolie erover en serveer de groenten heet, warm of koud. Eet de salade met je vingers en gooi tijdens het eten de stelen weg.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter