Salade van gegrilde groenten

• Salades
• 4 porties uit Turkije
• In 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 puntpaprika's
• 5 dunne, turkse aubergines
• 5 tomaten
• voor de dressing:
• 6 eetlepels vers citroensap
• 12 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel verse munt (gehakt)
• 2 fijngesneden teentjes knoflook
• 0,5 bosje peterselie
• peper en zout

Bereidingswijze

Rijg de groenten aan satépennen en leg ze op de grill tot de velletjes zwart blakeren. Grill eerst de paprika's, na een paar minuten de aubergines en leg als laatste de tomaten erbij. Laat de groenten iets afkoelen en haal de velletjes eraf (het is niet erg als er wat kleine stukjes blijven zitten). Snijd de groenten in blokjes en reepjes. Maak een dressing van het citroensap, de olijfolie, de munt, de knoflook de peterselie en peper en zout en meng het met de rest van de ingrediënten. Serveer de salade lauwwarm.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties