Salade van gamba’s en inktvisringen met knoflook-ketjapdressing
Ingrediënten
Bereidingswijze
Voorbereiding:
Was de sla en pluk het in fijne stukjes en laat het goed uitlekken. Verhit in een koekenpan een klein beetje olijfolie en bak de pijnboompitjes hierin goudbruin. Bestrooi de pijnboompitjes met zout en laat ze in een zeefje afkoelen en eventueel uitlekken. Was de kerstomaatjes en snijd deze door het midden. Pel de gamba’s. Als je verse inktvis gebruikt, deze goedschoonmaken en in ringen snijden. Diepvriesringen goed laten uitlekken.
Voor de dressing:
Doe een teentje knoflook in de keukenmachine met de ketjap en het kerriepoeder. Draai dit tot de knoflook helemaal fijn is. Giet dan langzaam de olijfolie erbij tot het een homogene massa is geworden.
Bereidingswijze:
Verdeel de sla over 4 borden, verdeel ook de pijnboompitjes met de kerstomaatjes en giet er wat dressing overheen. Verhit in een koekenpan een scheutje olijfolie en door een knoflookpers geperst teentje knoflook. Verhit in een wok een flinke laag olie zodat je hierin kunt frituren.
Bestrooi de inktvisringen en de gamba’s met peper en zout. Bak de gamba’s goudbruin in de koekenpan. Haal de inktvisringen door de bloem en frituur deze in de olie tot ze goudbruin zijn. Leg de inktvisringen op een stuk keukenrol zodat het vet hierin word opgenomen. Verdeel de inktvisringen en de gamba’s over de salade. De salade is klaar om te serveren.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Chévre chaud (zuid Franse salade)
Lam & groen
Salade van gerookte kip met avocado en croutons
Praline van gerookte zalm met garnaaltjes, herfstsalade en kruidendressing
Mediterrane salade