Salade van braadkuiken in sherry roomsaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
De peterselie fijnhakken.
Het braadkuiken in vieren delen.
Een pan met water aan de kook brengen met daarin foelie, peperkorrels, tijm en citroenschil.
Het braadkuiken in de pan leggen (zorg dat het onder water staat) en het in 45 minuten op een laag vuur gaar koken.
Het vezelig deel van de bleekselderij verwijderen en de stengels in dunne boogjes snijjden. Deze 5 minuten in kokend water 5 minuten blancheren met wat zout.
Het braadkuiken uit de pan halen en af laten koelen. Goed uitlekken. Het vel en de botten verwijderen en het vlees aan stukjes snijden.
De eidooiers met de room loskloppen. Dit mengsel au-bain-marie verwarmen en blijven kloppen tot het is gebonden.
Sherry en ketjap toevoegen, iets afkoelen en de mayonaise erdoor roeren.
De fijngehakte peterselie en de selderij door de saus roeren en tenslotte de stukjes kip erdoor scheppen.
Laat deze salade minstens 3 uur in de koelkast staan.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Chévre chaud (zuid Franse salade)
Tonijn salade
Groene salade met vruchten en kaas
Kipsalade met champignons, sherry en ui
Gemengde groene salade