Salade Niçoise

• Salades
• 4 porties uit Frankrijk
• In 25 minuten klaar
• Door louca
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 Hollandse kropsla
• 1 middelgrote ui
• 125 gram prinsessenboontjes
• 4 tomaten
• ½ komkommer
• 1 rode paprika
• 50 gram kappertjes
• 225 gram tonijn uit blik
• 24 olijven, bij voorkeur zwarte
• 1 eetlepel gehakte, verse peterselie
• 3 hard gekookte eieren
• 16 ansjovisfilets uit blik
• VOOR DE DRESSING:
• 10 cl olijfolie
• 5 cl appelwijnazijn
• enkele druppels citroensap
• 1 theelepel honing
• ½ eetlepel gehakte basilicum
• zout
• peper

Bereidingswijze

Maak de prinsessenboontjes schoon en snijd ze in stukjes van ca. 4 cm. Laat ze in een pannetje met wat water beetgaar worden in ca. 10 minuten. Giet ze af en laat ze in de koelkast volledig afkoelen. Kook de eieren hard en laat ze volledig afkoelen in de koelkast. Scheur de bladeren van de kropsla, verwijder de harde stronken en nerven, was de sla en slinger hem droog in de slacentrifuge. Neem 4 grote, platte borden en verdeel hierover de slabladeren. Pel de ui, snijd hem in ragfijne snippers en verdeel die over de 4 borden. Strooi de koude prinsessenboontjes er overheen. Snij de tomaten in partjes, verwijder het harde deel en verdeel de partjes over de 4 borden. Schil de komkommer, snijd ze in blokjes van ca. 1,5 cm en verdeel over de borden. Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten uit de paprika, snijd hem in julienne-reepjes en verdeel over de borden. Strooi de kappertjes over de 4 borden. Laat de tonijn uitlekken, verdeel hem in brokjes en rangschik deze op de borden. Verwijder de pitten uit de olijven en verdeel de olijven over de borden. Strooi de gehakte peterselie er overheen. Snijd de eieren in 4 parten en leg op elk bord 3 parten. Bestrooi de eieren lichtjes met zout. Bestrooi de tomaten lichtjes met zout en peper. Verdeel de ansjovisfilets over de borden.
Doe alle ingrediënten voor de dressing in de shaker en schud goed door elkaar. Besprenkel de salades royaal met de dressing. Meteen opdienen, dan zijn alle ingrediënten nog vers en stevig.
Geef er stokbrood of ciabatta bij en een glas droge witte wijn.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties