Salade Niçoise

Maak de prinsessenboontjes schoon en snijd ze in stukjes van ca. 4 cm. Laat ze in een pannetje met wat water beetgaar worden in ca. 10 minuten. Giet ze af en laat ze in de koelkast volledig afkoelen. Kook de eieren hard en laat ze volledig afkoelen in de koelkast. Scheur de bladeren van de kropsla, verwijder de harde stronken en nerven, was de sla en slinger hem droog in de slacentrifuge. Neem 4 grote, platte borden en verdeel hierover de slabladeren. Pel de ui, snijd hem in ragfijne snippers en verdeel die over de 4 borden. Strooi de koude prinsessenboontjes er overheen. Snij de tomaten in partjes, verwijder het harde deel en verdeel de partjes over de 4 borden. Schil de komkommer, snijd ze in blokjes van ca. 1,5 cm en verdeel over de borden. Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten uit de paprika, snijd hem in julienne-reepjes en verdeel over de borden. Strooi de kappertjes over de 4 borden. Laat de tonijn uitlekken, verdeel hem in brokjes en rangschik deze op de borden. Verwijder de pitten uit de olijven en verdeel de olijven over de borden. Strooi de gehakte peterselie er overheen. Snijd de eieren in 4 parten en leg op elk bord 3 parten. Bestrooi de eieren lichtjes met zout. Bestrooi de tomaten lichtjes met zout en peper. Verdeel de ansjovisfilets over de borden.
Doe alle ingrediënten voor de dressing in de shaker en schud goed door elkaar. Besprenkel de salades royaal met de dressing. Meteen opdienen, dan zijn alle ingrediënten nog vers en stevig.
Geef er stokbrood of ciabatta bij en een glas droge witte wijn.

Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Salade Niçoise. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.

In onderstaand overzicht vind u recepten die gerelateerd zijn aan Salade Niçoise.