Salade met wilde duif, paddestoelen en bessenvinaigrette

 

• Land van herkomst Nederland
• Categorie Salades
• Aantal personen 4
• Bereidingstijd 00:30:00  
  
• Receptenboek van Keesgroen
• Laatst gewijzigd zaterdag 31 maart 2007

Ingrediënten van Salade met wilde duif, paddestoelen en bessenvinaigrette

• circa 250 gram gemengde herfstslasoorten, zoals eikenblad, frisée, waterkers
• 125 mililiter crème de cassis likeur
• 25 mililiter blauwe bes edik
• 75 mililiter walnootolie
• 4 duiffilets
• zout
• peper
• verse tijm
• olijfolie
• diverse paddestoelsoorten, vers
• circa 200 gram blauwe- of bosbessen

Bereidingswijze van Salade met wilde duif, paddestoelen en bessenvinaigrette

Was de paddestoelen en droog ze. Was de sla en maak ook deze droog. Maak een vinaigrette van de olie, edik, likeur, peper en zout. Kruid de duiffilets met zout, peper en de verse tijm en bak ze kort om en om. Bak de paddestoelen in het zelfde braadvocht en kruid ze met zout en peper.

Snijd de duif in tranches, leg ze met de paddestoelen op de salade en dresseer wat vinaigrette over en langs het gerecht.

Allergie informatie

Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Salade met wilde duif, paddestoelen en bessenvinaigrette.
Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.

• NIET geschikt voor notenallergie
• NIET geschikt voor kleurstoffenallergie
• Geschikt voor nachtschade-allergie
• Geschikt voor glutenallergie
• Geschikt voor koemelkallergie

Soortgelijke recepten

Hieronder vind u recepten die overeenkomen met / of gerelateerd zijn aan Salade met wilde duif, paddestoelen en bessenvinaigrette

• Wilde paddestoelenpaté op toast
  Categorie : Hapjes - Klaar in 5 uur 30 minuten  
• Wilde spinazie met rozijnen en ansjovis
  Categorie : Groentegerechten - Klaar in 30 minuten  
• Wilde spinazie met Parmaham
  Categorie : Salades - Klaar in 10 minuten  
• Kreeft met basmatirijst en wilde spinazie
  Categorie : Vis en schaaldieren - Klaar in 40 minuten  
• Vegaburgers (vetarm)
  Categorie : Vegetarisch - Klaar in 20 minuten  

• Wilde paddestoelensaus
  Categorie : Sauzen en marinades - Klaar in 20 minuten  
• Tartaartje van wilde zalm met spaghetti van sliertasperge
  Categorie : Pasen - Klaar in 50 minuten  
• Asperges met wilde zalm
  Categorie : Groentegerechten - Klaar in 30 minuten  
• Wilde rijst met gehakt en olijven
  Categorie : Rijstgerechten - Klaar in 30 minuten  
• Snoekbaars op wilde rijst met een saus van muskaatpompoen
  Categorie : Vis en schaaldieren - Klaar in 40 minuten