Salade met wilde duif, paddestoelen en bessenvinaigrette
Ingrediënten
- circa 250 gram gemengde herfstslasoorten, zoals eikenblad, frisée, waterkers
- 125 mililiter crème de cassis likeur
- 25 mililiter blauwe bes edik
- 75 mililiter walnootolie
- 4 duiffilets
- zout
- peper
- verse tijm
- olijfolie
- diverse paddestoelsoorten, vers
- circa 200 gram blauwe- of bosbessen
Bereidingswijze
Was de paddestoelen en droog ze. Was de sla en maak ook deze droog. Maak een vinaigrette van de olie, edik, likeur, peper en zout. Kruid de duiffilets met zout, peper en de verse tijm en bak ze kort om en om. Bak de paddestoelen in het zelfde braadvocht en kruid ze met zout en peper.
Snijd de duif in tranches, leg ze met de paddestoelen op de salade en dresseer wat vinaigrette over en langs het gerecht.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Gevulde paddestoelen in Salades
Wilde rijstsalade in Salades
Chévre chaud (zuid Franse salade) in Salades
Mediterrane salade in Salades