Salade met paté en abrikozenchutney

• Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram abrikozen (vers of uit blik)
• 2 sjalotten, fijngesnipperd
• 150 milliliter witte wijnazijn
• 150 gram suiker
• 3 eetlepels rozijnen
• 1 theelepel gemberpoeder
• 75 gram krulsla, gesneden
• 1 rode ui, in halve ringen
• 3 eetlepels olijfolie extra vierge
• 200 gram paté naar keuze

Bereidingswijze

Verwijder eventueel de pit van de abrikozen en snijd het vruchtvlees in stukjes. Breng in een pan met dikke bodem de abrikozen met de sjalot, 125 milliliter wijnazijn, suiker, rozijnen, gemberpoeder en een snuf zout aan de kook. Draai het vuur laag en laat de chutney zonder deksel op de pan in 25-30 minuten zachtjes inkoken tot jamdikte. Roer af en toe.
Schep de warme chutney in schone jampotjes met deksel, sluit ze en laat ze omgekeerd 20 minuten afkoelen. Bewaar de chutney op een koele donkere plek.
Verdeel de sla en de uien over 4 borden. Sprenkel er de olijfolie en de rest van de wijnazijn over. Snijd de paté in 4 plakjes en leg ze op de salade. Leg op elk plakje paté een beetje abrikozenchutney en geef de rest van de chutney er apart bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter