Salade met jonge bospeen

• Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 bos jonge peen
• 200 gram sugarsnaps
• 1 kropsla, geplukt en gewassen.
• 100 gram rucola
• 1 eetrijpe avocado, geschild en in plakjes gesneden
• 50 gram walnoten, gehalveerd en geroosterd.
• voor de dressing:
• 2 eetlepels walnotenolie
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel citroensap
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• zout en peper

Bereidingswijze

Schil de bospeen en snijd in kleine stukjes van 1 cm. Kook de bospeen in 5 minuten gaar. Blancheer de sugarsnaps in 3 minuten in een pan met kokend water en zout en spoel ze daarna koud af. Meng in een ruime slakom de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng de dressing op smaak met peper en zout. Schep de bospeen, sugarsnaps en avocado door de dressing en laat het 15 minuten intrekken. Schep de sla er luchtig door en garneer met de walnoten.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter