Salade met groene asperges

• Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kg groene asperges
• zout en peper
• suiker
• 200 gram kerstomaten
• 100 gram champignons
• 5-6 eetlepels azijn (bijv. witte balsamico)
• 4 eetlepels olijfolie
• 50 gram zwarte olijven
• kervel als garnering

Bereidingswijze

Was de asperges en snijd de uiteinden af. Kook de asperges ca. 8 minuten in lichtgezouten water met 1 theelepel suiker met het deksel op de pan. Was de tomaten en halveer ze. Maak de champignons schoon en snijd ze in schijfjes. Meng voor de vinaigrette de azijn en wat zout, peper en een snufje suiker. Klop de olie erdoorheen. Haal de asperges uit het kookvocht en laat ze goed uitlekken. Serveer ze met tomaten, champignons en olijven. Verdeel de vinaigrette erover en laat 15 minuten marineren. Garneer met de kervelblaadjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter