Salade met ansjovis en ei

• Salades
• 6 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 middelgrote eieren
• 2 stronkjes witlof
• 2 kleine kroppen sla, de bladeren gescheurd
• 12 ansjovisfilets in olie, uitgelekt en in de lengte gehalveerd
• 1 eetlepel kappertjes
• 3 gehalveerde kerstomaten
• 55 gram parmezaanse kaas (geraspt)
• 3 eetlepels extra vergine olijfolie
• sap van 1 citroen
• zout en zwarte peper
• voor de garnering:
• verse peterselie

Bereidingswijze

Kook de eieren hard, laat ze schrikken in koud water en pel ze. Snijd de eieren in de lengte in vier parten. Verdeel om en om bladeren witlof en sla met de punt naar buiten in een stervorm op elk bord. Leg twee parten ei in het midden van twee tegen overgestelde slabladen. Leg vervolgens 2 ansjovishelften op de andere tegenovergestelde slabladeren. Verdeel de kappertjes over de bladeren. Leg een halve kerstomaat in het midden van elk bord en schik er twee halve ansjovisfilets over. Strooi er de parmezaanse kaas over en besprenkel het geheel met een mix van olijfolie en citroensap, bestrooi met peper en zout en garneer met vers peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties