Salade Lyonnais
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was en pluk de sla. Snijd het spek in plakjes. Snijd het brood in blokjes. Pel en halveer de knoflookteen. Knip de bieslook fijn. Mix een vinaigrette van 1,5 eetlepel azijn,honing en de mosterd. Voeg al kloppend de olie toe. Meng wat van de bieslook erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm een scheut olijfolie in een koekenpan en bak hierin op laag vuur de broodblokjes met de knoflook krokant. Breng op smaak met zout. Bak op middelhoog vuur het spek uit in een koekenpan. Breng 1 liter water met 3 eetlepels azijn aan de kook. Laat het water zachtjes koken. Breek 1 ei in een soeplepel en laat het voorzichtig in de pan glijden. Doe dit ook met de rest van de eieren. Pocheer de eieren 4 minuten. Schep de eieren met een schuimspaan uit het water. Snijd de rafelige randen eraf. Maak de sla en rest van de bieslook aan met de dressing en verdeel het over 4 borden. Verdeel het spek en de croutons erover. Leg de gepocheerde eieren op de salade. Breng op smaak met zout en peper en serveer.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Chévre chaud (zuid Franse salade)
Mediterrane salade
Salade met ganzeborst
Pasta salade Berian
Lam & groen