Salade beaujolaise

• Salades
• 4 porties uit Frankrijk
• In 15 minuten klaar
• Door lautje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 krop krul andijvie (frisee)
• 200 gram mager gerookt spek, in grotere blokjes gesneden
• enkele sneden oud witbrood, in blokjes
• 3 eetlepels azijn
• 8 eetlepels olie
• 1 theelepel mosterd
• 4 eieren
• zout

Bereidingswijze

Was en droog de andijvie en verdeel het over 4 borden. Bak het spek in de koekenpan in zijn eigen vet enkele minuten op halfhoog vuur, Het mag niet knapperig worden. Haal het uit de pan en bak in het achtergebleven vet de blokjes brood knapperig. Maak een vinaigrette door de azijn, olie, mosterd en een snufje zout samen met een eetlepel water glad te kloppen. Kook de eieren in 4 min. zacht, laat ze even schrikken maar houd ze wel warm. Doe de croûtons en de spekjes over de sla. Besprenkel flink met de vinaigrette en leg er bovenop de zacht gekookte eieren.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties