Rode haringsalade

• Haringsalade recepten » Salades
• 6 porties uit Nederland
• In 2 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 600 gram mager soepvlees
• 1 (grote) wortel
• 1 (kleine) prei
• 1-2 stengels bleekselderij
• 1 laurierblaadje
• 5 peperkorrels
• 3 uien
• 1 pot rode bieten (ca. 340 gram)
• 5 augurken + 4 eetlepels augurkennat
• 2 (grote) appels
• 150 mililiter slasaus light
• 150 mililiter halfvolle yoghurt
• zout en peper
• 4 haringen (ca 80 gram per stuk)
• 1 eetlepel hazelnoten

Bereidingswijze

Was de wortel, de prei en de selderij en snijd ze in grote stukken. Breng 1 liter water aan de kook met het vlees, de wortel,de prei, de selderij, het laurierblaadje en de peperkorrels. Laat het geheel ca. 1 uur en 30 minuten zachtjes pruttelen op een middelhoog vuur. Schep regelmatig het schuim af. Laat het vlees geheel afkoelen, (de bouillon kun je eventueel voor soep gebruiken). Pel en snipper de uien. Laat de rode bieten uitlekken en vang het sap op. Snijd de bieten en augurken in kleine stukjes. Schil de appels snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis en snijd ze klein. Meng de slasaus, de yoghurt, het augurkennat en 4 eetlepels rode bietensap. Breng op smaak met zout en peper. Dep de haringen droog en snijd ze in stukken. Snijd het vlees klein. Meng de voorbereide salade-ingrediënten met de slasaus. Breng op smaak met zout en peper. Hak de hazelnoten grof en strooi ze over de salade. Lekker met volkorenbrood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter