Rijstsalade met kip en walnoten

• Rijstsalade recepten » Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram meergranenrijst
• 240 gram kipfilet
• peper en zout
• 8 lente-uitjes
• 70 gram walnoten (gepeld)
• 40 gram boter
• 6 eetlepels gesnipperde bladpeterselie
• 3 -4 eetlepels citroensap
• 3-4 eetlepels walnotenolie
• 4 eetlepels zure room

Bereidingswijze

Kook de meergranenrijst volgens de aanwijzing op de verpakking gaar. Laat de rijst afkoelen. Snijd de kipfilet in kleine blokjes en bestrooi deze met peper en zout. Snijd de lente-uitjes in kleine ringetjes. Houd 8 walnoten achter voor de garnering en hak de rest grof. Verhit de boter in de koekenpan en roerbak de kipfilet op hoog vuur goudbruin en gaar. Meng de kipfilet met de lente-uitjes, de peterselie en de walnoten door de rijst. Plaats de salade in de koelkast tot hij voldoende is afgekoeld. Meng voor de dressing het citroensap met de walnotenolie en de zure room. Breng op smaak met zout en peper Schep de dressing door de salade. Verdeel de salade over 4 kommetjes en garneer met walnoten en peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter