Pittige salade met gevulde kipfilets

• Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 50 gram kipgehakt
• 2 eetlepels koffieroom
• 20 gram monchou
• 1 eetlepel ananasjam
• 1 eetlepel geraspte kokos
• mespuntje sambal trassi
• zout
• 2 kipfilets à 150 gram
• boter om te bakken
• voor de salade:
• 0,5 spitskool ca 300 gram
• 3 eetlepels azijn
• 1 eetlepel ananasjam
• 1 theelepel sambal trassi
• zout
• 8 eetlepels olie
• 4 toefjes peterselie

Bereidingswijze

Prak met een vork het gehakt, de monchou, koffieroom, de jam, de sambal en het zout doorelkaar. Bak het geheel rul in een koekenpan met wat boter. Snijd de kipfilet in de lengte open. Leg de opengeklapte kipfilet tussen plasic folie en sla de filet plat met de platte kant van een zwaar(hak)mes. Schep de helft van het gehaktmengsel op een helft van de platgeslagen kipfilet en klap de andere helft eroverheen. Bestrooi met kipkruiden (laat deze even intrekken) en bak de kipfilet aan weerszijden mooi bruin en gaar (ca. 15 minuten). Laat afkoelen. Maak ondertussen de salade klaar. Snijd het stronkje uit de spitskool en snijd de kool in dunne repen (ca 1/4 cm). Roer in een kommetje de azijn, de jam, de sambal en een snufje zout door elkaar. Klop de olie erdoor en vermeng dit sausje door de spitskool en verdeel de salade over de borden. Snijd de kipfilets in plakjes en leg ze op de salade. Garneer met de peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter