Oostenrijkse aardappelsalade

• Aardappelsalade recepten » Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo vastkokende aardappels
• 1 prei
• 0,25 groentebouillonblokje
• 4-5 eetlepels azijn
• 3-4 augurken + augurkennat (pot)
• 2 eetlepels mosterd
• zout
• peper
• 1 bosje radijsjes
• 0,5 bosje bieslook
• 3 uien
• 2 eetlepels bloem
• 400 gram dikke plakken ham
• 1-2 eetlepels olie

Bereidingswijze

Was de aardappels en kook ze afgedekt ca 20 minuten. Laat ze schrikken onder koud water koel af en pel ze. Maak de prei schoon en snijd ze in kleine ringen. Breng 125 milliliter water en het bouillonblokje aan de kook. Laat de prei hierin 1 minuut garen. Neem de pan van het vuur en roer het azijn en het augurkennat er doorheen. Breng op smaak met de mosterd, zout en peper. Giet het mengsel over de aardappels en laat 30 minuten intrekken. Maak de radijsjes schoon en snijd in partjes. Snijd de augurkjes in plakjes. Was de bieslook en snijd in ringetjes. Meng dit alles door de aardappels en breng nogmaals op smaak. Pel de uien en snijd ze in ringen. Wentel de uiringen door de bloem en klop ze af. Snijd de ham in repen. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de hamreepjes ca. 3 minuten hierin rondom bruin. Neem uit de pan en bak de uiringen goudbruin. Verdeel ze met de hamreepjes over de salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties