Mediterrane broodsalade met courgette

• Broodsalade recepten » Salades
• 4 porties uit Italie
• In 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• voorgebakken focaccia
• 5 Italiaanse tomaten
• 1 courgette
• 1 kleine rode ui
• sap van 1 sinaasappel
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 5-6 eetlepels olijfolie extra vierge
• 1 eetlepel fijngehakte Italiaanse kruiden
• zout en versgemalen peper
• 75 gram rucola

Bereidingswijze

Snijd de focaccia in blokjes en bak ze in de hete oven op 200 graden C. in 8-10 minuten knapperig bruin. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd ook de courgette in blokjes en snipper 1 rode ui. Klop in een grote schaal een dressing van het sinaasappelsap, balsamicoazijn, olijfolie, Italiaanse kruiden, zout en peper. Schep de tomaten, courgette en blokjes focaccia erdoor. Schep er vlak voor het serveren de veldsla door. Lekker bij gegrild vis of vlees.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties