Limabonen salade
Ingrediënten
Bereidingswijze
De bonen koop je meestal gedroogd en moeten minstens twaalf uur in de week gezet worden. Spoel de bonen eerst met koud water af. Vul de pan met water en laat de bonen daar een nacht instaan. De bonen worden veel groter in het water, dus zorg ervoor dat de pan groot genoeg en er ruim water in zit.
Na twaalf uur gooi je het weekwater van de bonen weg en zet je de bonen nu ruim onder water. Breng het water aan de kook en zet het gas dan lager. Laat de bonen garen in ongeveer anderhalf uur. Ze mogen niet te gaar worden ( uit elkaar vallen). Neem een boon uit de pan en snijdt de boon even door. Steek een stukje in de mond en proef de boon. Is het binnenste smeuïg dan zijn de bonen gaar. Als het binnenste nog wat hard aanvoelt dan geef je ze gewoon nog een half uurtje langer.
Haal de blaadjes van de tijm en de oregano en snijd ze klein. Dat kan ook in de kom. Neem een vork of een kleine garde en meng alles door elkaar. Giet nu beetje bij beetje de olie erbij. Goed mengen en dan kan de sojasaus erbij. Strooi de versgemalen peper in de kom. De saus mag lekker pittig zijn.
Schep nu met een schuimspaan de warme bonen uit het water direct in de dressing. Zo weinig mogelijk vocht met de bonen meenemen. Schep de salade nu voorzichtig om. Laat de bonen een uurtje( minstens) staan. Proef dan weer eens een boon. Genoeg smaak? Moet er nog wat lekkere olijfolie overheen?
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Chévre chaud (zuid Franse salade)
Mediterrane salade
Salade met ganzeborst
Pasta salade Berian
Lam & groen