Lauwwarme salade met gerookte paling en spekjes

• Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 10 plakjes ontbijtspek
• 2 tomaten
• 0,5 komkommer
• 1 kropje ijsbergsla
• 200 gram gerookte palingfilets
• voor de dressing:
• 5 eetlepels crème fraiche
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel suiker
• zout
• peper

Bereidingswijze

Bak het spek krokant in een droge koekenpan, laat uitlekken op keukenpapier, koel iets af en verkruimel het. Maak de tomaten schoon, snijd hem in plakjes en halveer de plakjes. Snijd de komkommer in de lengte door, schraap de zaadlijsten er met een lepeltje uit en snijd de beide helften in plakjes. Snijd het stronkje uit de ijsbergsla en snijd de sla in reepjes (ca. 1 cm). Snijd de paling in stukjes (ca. 4 cm). Klop alle ingredienten voor de dressing door elkaar. Verdeel de sla over de borden en lepel de helft van de dressing over de sla. Bestrooi de groenten met wat zout en peper en lepel de rest van de dressing erover. Leg de plakjes tomaten en de komkommer om en om dakpansgewijs in een cirkel over de sla. Bestrooi de groenten met wat zout en peper en lepel de rest van de dressing erover. Leg de stukjes paling op de salade en strooi het spek erover. Verwarm afgedekt in 1-1/2 minuut in de magnetron op 700 watt.

Serveersuggesties

lekker met vers geroosterd brood en boter.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter