Lauw slaatje met scampi's
Ingrediënten
Bereidingswijze
Neem evenveel yoghurt als mayonaise en meng deze.
Voeg hierbij flink wat frambozenazijn bij en fijne suiker naar smaak. (teveel suiker=te zoet, te weinig suiker=te zuur)
Snijd de sjalotten en de paprika's in julienne.
Snijd de champignons in schijfjes.
1 sjalot in schijfjes gesneden opzij houden.
Stoof de rest van de sjalotten en de champignons aan in boter.
Voeg daarna de scampi's erbij en kruid met peper uit de molen en zout en een eetlepel paprikapoeder.
Als de scampi's gebakken zijn, 1 eetlepel verse fijn gesneden dragon bijvoegen.
Neem nu de pan van het vuur en voeg per persoon 1 sauslepel frambozenvinaigrette erbij.
Opgepast:
Niet meer op het vuur zetten.
Maak de borden klaar met in het midden een hoopje sla.
Daarrond op de buitenkant van het bord de stukjes tomaat met daar telkens tussen een stukje komkommer.
Leg op de sla een beetje rauwe sjalot en paprikareepjes.
Schep hierop de scampi's met de groenten en de saus.
Maak van je zalmplakjes een bloemmetje door deze om je duim te draaien en de buitenkant om te slaan en leg dit bovenop je bereiding.
N.B.: Indien als voorgerecht zijn 4 scampi's voldoende per persoon
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
