Kleurige aardappelsalade

• Salades
• 8 porties uit Nederland - 665 calorieën per portie
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1,5 kilo vastkokende aardappels
• 3 eieren
• 3- 4 worteltjes
• 1 grote ui
• 2 eetlepels olie
• 0,5 groentebouillonblokje
• 300 gram diepvrieserwten
• 200 gram zoetzure augurken
• 6 eetlepels augurkennat
• 3-4 gepelde walnoten
• 250 gram worst (bijvoorbeeld frankfurter)
• 250 milliliter mayonaise
• 150 milliliter yoghurt
• zout
• peper
• 2 zure appels
• 1 bosje bieslook

Bereidingswijze

Was de aardappels en kook ze ca. 20 minuten. Kook de eieren hard. Laat de aardappelen schrikken onder koud stromend water. Schil de aardappels en laat ze afkoelen. Pel de eieren en laat ze afkoelen.
Schrap de worteltjes, was ze en snijd ze in blokjes. Pel de ui en hak hem fijn. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de wortels en de ui. Voeg 250 milliliter water en het bouillonblokje toe en breng het geheel aan de kook. Laat ca. 5 minuten koken op laag vuur, voeg de erwten toe en zet het geheel weg
Snijd de augurken in blokje. Hak de walnoten grof, verwijder het vel van de worsten en snijd het in repen.
Snijd de aardappels en de eieren in blokjes. Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Was de bieslook en snijd in ringetjes. Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar (eventueel overtollig vocht afgieten). Zet de salade minimaal 1 uur in de koelkast breng de salade nogmaals op smaak.

Serveersuggesties

via Vera

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter