Kipsalade met mango en yoghurtdressing

• Kipsalade recepten » Salades
• 8 porties uit Nederland
• In 1 uur en 10 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kip van ca. 1,2 kg (of kant en klaar van de grill)
• 100 gram groene druiven
• 1 mango
• 3 lente-uitjes
• 2 stengels bleekselderij
• 4-6 slabladeren
• 25 gram pijnboompitten of geschaafde amandelen
• VOOR DE DRESSING:
• 2-3 bolletjes stemgember
• 1 0,5 deciliter yoghurt
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel gembersiroop
• zout
• (vers gemalen)peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden . Leg de kip op een rooster met de braadslede eronder en bak de kip in ca. 1 uur gaar.
Laat de kip afkoelen en verwijder het vel en de botten en verdeel het vlees in stukjes.
Was de druiven, halveer ze en verwijder de pitjes.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees aan stukjes.
Maak de lente-uitje en bleekselderij schoon en snijd ze in stukjes. Was en droog de slabladeren.
Rooster de pijnboompitten (of de geschaafde amandelen) in een droge koekenpan goudbruin en laat ze afkoelen op een bord.
Maak de drsessing: Snipper de stemgember heel fijn en roer die door de yoghurt. Voeg de mayonaise en de gembersiroop toe en roer alles door elkaar, breng de dressing op smaak met zout en peper.
Schep vlak voor het serveren de stukjes kip, fruit en groenten door de dressing. Bekleed een schaal met de slabladeren en schep de salade erop. Bestrooi met pijnboompitten of amandelen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter