Hartige fruitsalade

• Fruitsalade recepten » Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door fera68
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 minneola's
• 1 stevige niet bruine banaan
• druiven zonder pit (halve bak van de ah)
• halve komkommer
• 10 cherrytomaatjes
• 1 conference peer
• 1 limoen
• 1 verse ananas
• voor de dressing:
• 250 milliliter volle yoghurt
• 1 eetlepel calvé mayonaise
• 1,5 eetlepel suiker
• 1 koffielepel uienpoeder
• 1,5 koffielepel majoraan
• 1 koffielepel gedroogde munt
• 1 koffielepel dilletopjes
• 0,5 theelepel knoflookpoeder
• zout
• versgemalen zwarte peper
• 1 eetlepel zoete chilisaus
• 1 snufje (klein mespuntje) kardemom

Bereidingswijze

Schil de minneola's zoals je een appel schilt. Snijd met een mesje de partjes vruchtvlees tussen de velletjes. Knijp wat je overhoudt goed uit in de schaal voor het vruchtensap. Pers één limoen en schenk het sap in de schaal. Pel de banaan en snijd in niet te dunne plakjes. Schep telkens het sap over de toegevoegde vruchten om verkleuren te voorkomen. Schil de peer en snijd in kleine stukjes. Snijd de druiven in de lengte doormidden. Snijd de cherrytomaatjes doormidden. Was de komkommer en snijd in de lengte doormidden. Schraap met een lepel de zaadlijsten eruit boven de vruchten. Snijd de komkommer vervolgens in kleine stukjes samen met de peer. Dit is de stevige 'bite'. Ik maak de ananas als volgt schoon (maar volg gewoon je eigen manier als je die hebt gevonden): Snijd de top + 2 cm als een plak eraf. Snijd de onderkant + 2 cm eraf. Snijd de overgebleven ananas in plakken. Schil elke plak zodat je alle pitjes eraf snijdt. Snijd de plak in drieën zodat je de kern in het midden houdt. De middelste reep snijd je in drieën zodat je de kern weg kunt gooien. De rest in niet te grote stukken snijden en toevoegen. Dressing: Los de suiker op in de yoghurt. Meng de eetlepel mayo en zoete chilisaus erdoor. Zo krijgt de yoghurt een zoetere smaak zonder de vlakke kunstmatigheid van suiker. De dressing wordt een beetje lobbig en dat moet ook. Hij wordt vanzelf op het bord verdund door het aanwezige vruchtensap. Doe de kruiderij erdoor en klop met een garde goed door elkaar. Zet de kom met vruchten in de koelkast en bewaar de dressing apart! Meng je alles door elkaar, dan gaat de dressing schiften door de combinatie verse ananas + yoghurt. Geniet ervan!

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter