Groene groenten met rosbief en mosterdressing

• Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar
• Door rensiepensie
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 50 gram walnoten
• 100 gram blauwe kaas (roquefort of danablue)
• 200 gram groene asperges
• 150 gram peultjes
• 150 gram sugarsnaps
• 2 eetlepels gehakte basilicum
• 75 gram rucola
• 250 gram rosbief (vleeswaren)
• VOOR DE DRESSING:
• 2 eetlepels citroensap
• 5 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel (grove) mosterd
• 1 theelepel honing
• Versgemalen peper

Bereidingswijze

Hak de walnoten grof en verkruimel de kaas. Snijd de asperges in stukken van 5 cm. Rooster de noten in een droge hete koekenpan. Kook de peultjes, sugarsnaps en asperges 5 minuten.
Giet ze af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken. Meng de ingredienten voor de dressing. Verdeel de rucola over een schaal of vier borden. Schep de groentemengsel over de rucola. Leg de rosbief erbij en strooi de noten en het kaas over het gerecht.

Serveersuggesties

Vervang de helft van de olijfolie door notenolie. Neem in plaats van blauwe kaas eens feta.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter