Gekleurde rijstsalade

• Rijstsalade recepten » Salades
• 8 porties uit Nederland
• In 2 uur en 40 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram rijst
• 1 sjalotje
• 1 zoetzure appel
• 2 stelen bleekselderij
• 100 gram gebraden kalkoenfilet
• 1 rode grapefruit
• 1 roze grapefruit
• 1 gele grapefruit
• voor de vinaigrette :
• 1 theelepel mosterd
• 2 eetlepels sinaasappelsap
• 1 eetlepel kruidenazijn
• 1 eetlepel honing
• zout
• 4 eetlepels olijfolie
• VOOR DE DRESSING :
• 1 eetlepel honing
• 3 eetlepels mayonaise
• 2 deciliter yoghurt
• 3 eetlepels bieslook

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking gaar en droog. Pel en snipper het sjalotje. Schil de appel en snijd hem in blokjes. Snijd de bleekselderij in in dunne plakjes. Klop de mosterd, sinaasappelsap, kruidenazijn, honing, en zout tot een vinaigrette. Klop de olie erdoor als het zout is opgelost. Meng de rijst met het sjalotje, appel, bleekselderij en vinaigrette en laat het afgedekt 2 uur rusten. Snijd de kalkoenfilet in reepjes. Schil de grapefruits tot op het vruchtvlees en snijd de vliesjes tussen de partjes los. Vang het sap op. Bewaar de halve schillen voor serveren. Roer de yoghurt, mayonaise, honing en bieslook tot een dressing. Voeg het opgevangen grapefruitsap toe. Meng de dressing goed door elkaar. Schep de kalkoenfilet en de helft van de dressing door de rijstsalade. Schep de halve grapefruitschillen en garneer om en om met gekleurde partjes grapefruit. Geef de restende dressing er apart bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter