Couscoussalade
Ingrediënten
Bereidingswijze
Laat de rozijnen minstens 1 uur wellen in koud water.
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snipper de uitjes klein. Ontdoe het pepertje van zaadjes en zaadlijsten en snijd het ragfijn.
Ontdoe de peterselie van de harde stengels. Doe peterselie en muntblaadjes in een mok een knip ze met een schaar in kleine stukjes. Ontdoe de paprika’s van zaadlijsten en zaadjes en snijd ze in stukjes.
Was de limoen goed schoon. Rasp het groen van de schil af. Pers het sap eruit.
Klop een dressing van de olijfolie, het limoensap, de limoenrasp en de knoflook.
Schep alle ingrediënten en de dressing voorzichtig door de couscous. Breng op smaak met wat zout en peper. Verdeel de couscous over 4 schaaltjes. Verkruimel de feta erover. Garneer met een takje peterselie, een blaadje munt en een klein partje limoen.
Deze salade kan ruim van te voren worden klaargemaakt. Dek de schaaltjes af met huishoudfolie en bewaar ze in de koelkast. De dressing en overige aroma’s kunnen dan door de couscous worden opgenomen.
Lekker bij kip of kalkoen van de barbecue.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
