Couscous salade

• Salades
• 4 porties uit Marokko - 293 calorieën per portie
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door sacha
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram couscous
• 5 bosuitjes
• 1 rode peper
• 1 bosje peterselie, fijngesneden
• 2 theelepels munt
• sap van 1 citroen
• 8 eetlepels olijfolie
• ½ rode paprika
• ½ gele paprika
• ½ groene paprika (samen ± 250 gram)
• zout
• versgemalen peper

Bereidingswijze

Bereid de couscous volgens de verpakking. Snijd intussen de bosuitjes in ringetjes. Halveer het pepertje in de lengte, verwijder zaad en zaadlijsten. Snijd het pepertje in dunne reepjes. Hak het peterselieblad fijn. Pers de citroen uit. Snijd de paprika in kleine blokjes. Meng in een grote kom de bosuitjes, de munt, het pepertje, 2 eetlepels peterselieblad en de paprika met de olijfolie en 2 eetlepels citroensap. Maak op smaak met zout en versgemalen peper. Voeg de wat afgekoelde couscous toe en schep alles goed om. Doe het mengsel in een hoge, ronde schaal en druk de massa iets aan. Dek de schaal af met een stuk huishoudfolie en zet het 1 uur in de koelkast om de smaken in te laten trekken.

Voor het serveren:
Haal het folie van de schaal, leg een platte schaal of een groot plat bord op de schaal. Keer beide om en haal de schaal voorzichtig van de salade. Garneer de salade met dunne partjes citroen en ringetje bosui.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties