Brasemsalade

• Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 55 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 350 gram zeebrasem
• 150 gram veldsla
• 150 gram lollo rosso
• 1 mango
• 2 trostomaten
• 0,5 komkommer
• 3 bosuitjes
• voor de marinade:
• 1 theelepel koriander
• 0,5 theelepel komijn
• 1 theelepel rietsuiker
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook
• voor de dressing:
• 1 eetlepel kokoscreme
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 limoen
• 1 rode peper
• 1 theelepel rietsuiker
• 3 eetlepels koriander

Bereidingswijze

Verwijder de worteltjes van de veldsla en snijd beide soorten sla in stukjes. Schil de mango en snijd hem in plakjes. Snijd de tomaat in partjes. Schil de komkommer en snijd hem in reepjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Snijd de vis in repen en leg ze in een schaal. Meng de koriander met komijn, suiker, olijfolie en zout tot een marinade en bpers de knoflook er boven uit. Bestrijk de visreepjes met de marinade. Zet de schotel afgedekt 30 minuten in de ijskast. Rasp de schil van de limoen en pers hem uit. Meng de kokoscreme met zout en 3 eetlepels kokend water, olijfolie, limoenrasp, limoensap, peper, suiker en koriander tot een dressing. Maak de sla schoon en verdeel het over 4 borden. Verdeel de mango, tomaat, komkommer en bosuitjes over de sla. Verhit een koekenpan en bak de visreepjes 5 minuten en keer ze halverwege. Verdeel de visreepjes over de salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties